|
 Conocer
el mundo de la cerveza, su proceso y elaboración, y finalmente
poder disfrutar de una buena cerveza totalmente natural, mientras
compruebas como se hace, es posible gracias a lugares tan curiosos
como La Cervesera Artesana. En Barcelona es el único local
de elaboración propia de cerveza que también ofrece
hasta 60 tipos diferentes de importación.
Sólo
hay un establecimiento en Barcelona y prácticamente en
toda España. Es un bar especializado en cerveza que cuenta
con su propio proceso de elaboración, además de
tener un original y personal diseño, que combina conceptos
antiguos y modernos a la vez. Es original y sorprendente, ya que
los visitantes pueden admirar la pequeña fábrica
de cervezas que hay dentro del local y, si lo desean, aprender
el fascinante proceso de fabricación de la cerveza.
Los
ingredientes necesarios que utilizan en La Cervecera para la obtención
de la cerveza son agua, malta (procedente directamente de Inglaterra),
lúpulos (planta que le da el sabor amargo y que llega de
EE.UU.) y levadura de cerveza. Dentro del proceso de elaboración,
encontramos diferentes máquinas donde se mezclan los ingredientes,
la cerveza se fermenta y, finalmente, se madura.
Uno
de los responsables del local nos explica este proceso. En la
caldera se calienta el agua y se trata de conseguir el "liquor"
(agua preparada para el tipo de cerveza que se quiere elaborar).
En la caldera de maceración se mezcla el agua caliente
con la carga (selección de maltas de cebada) a una temperatura
muy específica, según la receta.
Después de una filtración natural, se vierte el
mosto en la caldera de ebullición y, finalmente cuando
la cerveza casi está fermentada, se lleva a la cuba de
maduración y continúa la fermentación secundaria.
El
resultado es una cerveza, llamada IPA (Iberian Pale Ale) con un
sabor más amargo a la que estamos acostumbrados a tomar
pero más rica y natural con un color más oscuro.
Aunque el local ofrece 60 tipos de cerveza diferentes, recomendamos
probar la que se elabora en el propio bar. Vale la pena.
La Cervecera
es un local donde también encontramos tapas para comer mientras
degustamos la cerveza, una extensa carta de whisky's de malta, muestras
de arte que se va renovando y cada lunes y jueves por la noche hay
música en vivo. Los viernes y sábados, como el local
siempre está lleno, vienen disjokeys a pinchar música.
Los
lunes es el llamada "día de la cerveza" con 2x1
si se pide la cerveza de la casa. Una de las propuestas más
interesantes de la taberna es que, a partir de ahora, se impartirán
cursos para aprender la elaboración de la cerveza, así
como cata y degustaciones para saber diferenciar los distintos
sabores.
Para más información consultar la web del local
www.lacervesera.com
La
Cervesera Artesana se encuentra en la calle San Agustín
14, en el barrio de Gracia y está abierto todos los días
de 18:00 de la tarde a 2:30-3:00 de la mañana.
|
