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Prova la Crema Catalana nel Ristorante Can Cortada de Barcellona - 03/19/2010
Oggi è San Giuseppe, giorno del pater in Spagna, e il giorno tradizionale per la crema catalana. La prossima settimana, in grado di tagliare, lo chef sarà trattata per una degustazione gratuita dei dessert, a mezzogiorno o la sera.
Can Cortada
Statuto della Catalogna Av, s / n. Barcellona
Tel: 93.427.23.15


Ecco la ricetta per l'ondata di crema
Ingredienti:

- 1 litro di latte - 9 tuorli d'uovo - 225g di zucchero - 40 g di farina di granturco - 1 scorza di limone - 1 stecca di cannella

Preparazione:
Far bollire il latte con la scorza di limone, la stecca di cannella e zucchero. Una volta che inizia a bollire, togliere dal fuoco. D'altra parte, battere i tuorli con la maizena e un po 'di latte che era stato lasciato da parte. Incorporate il latte a poco a poco e sostituire a fuoco molto basso fino a quando la crema si addensa (cercando di essere veramente densa e senza grumi). Una volta che la crema, versare in tazze di ceramica individuali e lasciate raffreddare. Prima di servire, cospargete po 'di zucchero sulla superficie di arrosto con un masterizzatore.


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